近日，我所闫慧丽博士申报的“辐照协同水热法调控淀粉与脂质复合作用的机制研究”项目，荣获河南省自然基金科学基金项目指导立项，这是我所首次获得该类项目立项。
淀粉-脂质复合物是直链淀粉与脂质等分子通过氢键、范德华力、疏水相互作用等形成的单螺旋复合物，在食品、医药、材料等领域具有广泛的应用前景，市场需求潜力巨大。闫慧丽博士采用γ射线辐照合成的淀粉-脂质复合物，不仅大幅度提高了复合率，而且显著提升了产物的稳定性。该项目从直链淀粉、支链淀粉等分子水平研究辐照调控淀粉与脂质复合作用的机理，促进辐照技术在淀粉-脂质复合物加工领域的科学应用。
闫慧丽博士毕业于河南工业大学粮油与食品学院，2021年10月入职我所，主要从事辐照对食品中淀粉等组分影响研究，近年来承担河南省科技攻关、河南省科学院科研开发专项等项目6项，发表论文10余篇（其中SCI 6篇），授权发明专利3项。
（核农事业部、业务部 供稿）
